急求饮食与营养》论文一片~2000字左右

  营养不良是发展中国家儿童的常见病,随着我国人民生活水平的提高,严重的营养缺乏病已明显减少,但根据多方统计资料表明,在我国城乡儿童中轻度营养不良、缺铁性贫血、佝偻病仍较常见。另一方面由于独生子女越来越多,生活水平提高,过多的进食高热量饮食又导致肥胖人数增加。众所周知,营养不良可使小儿生长发育停滞,全身各系统功能紊乱,免疫功能降低,智能发良障碍,而营养过剩可引起肥胖。肥胖症与成年后的高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、冠心病有关,并且肥胖儿童动作笨拙、行为怠懒,甚至产生自卑消极心理,影响智力开发。因此,如何平衡儿童的饮食,用最适宜的食物,确保儿童最理想的生长与发育,仍然是儿童保健的重要课题之一。笔者就目前儿童饮食中存在的问题谈谈自己的看法,供同仁参考。 1 提高母乳喂养率问题 母乳喂养是婴儿最适宜的喂养方式,WHO已将母乳喂养率达到目的85%作为全球性的战略目标。我国卫生部门对提高母乳喂养率也做了不少工作。然而近年来母乳喂养率仍在下降。有个别城市甚至降到12%以下[1]。母乳喂养率下降的原因很多,其中最主要的原因是缺乳。据有关学者的调查结果表明,产后有奶和无奶的产妇血催乳素水平没有显著差异,说明产妇都具有母乳喂养的生理基础。为什么有的产妇会缺奶呢?主要与下述几条因素有关:(1)产妇孕后期及产期的身体健康状况,直接影响产后的泌乳及乳汁的质量。营养不良、严重贫血、产褥期感染的孕妇,缺乳较多。(2)产妇的情绪对乳汁分泌至关重要。严重缺乳的因素中因紧张、焦虑、心情不快、睡眠不足、食欲差等导致缺乳者比较多。(3)喂哺时间与频率:由于目前产院制度不合理,新生儿出生后开奶较迟而先喂糖水及牛奶,不仅使有些新生儿养成了吮吸奶瓶及牛奶喂养的习惯,而且对产妇乳汁分泌影响很大。提早开奶不仅可使婴儿获得初乳中的抗感染因子,养成吮吸母乳的习惯,也可使产妇催乳素分泌增多,避免乳房肿胀,增加乳汁分泌。早开奶是母乳喂养成败的关键。(4)分娩方式:剖宫产的产妇比自然分娩的产妇母乳喂养率低,而剖宫产的比例近年来逐步增高。 由此可见,母乳喂养是一种高效易变的行为,是极其复杂的生理心理过程,提高母乳喂养率不仅是卫生部门的任务,也是全社会共同的任务。 2 婴儿的辅食添加 我国半岁以后婴儿生长发育迟缓,原因之一为辅食添加过晚或添加不当。许多母乳喂养者认为,只要母亲奶够吃就不需要添加辅食,因此辅食添加太晚;按我国的旧饮食习惯,母乳不足则以淀粉类食物补充,考虑不到营养素的需要。这都是缺乏喂养知识所造成的,它影响半岁婴儿的体格发育,值得社会各界重视。 正常科学的辅食添加在婴儿1~3个月时应开始。起初可喂些糖水、鲜果汁、青菜水等,半个月后滴服鱼肝油制剂,慢慢地随着婴儿的不断成长和抗病能力的不断完善,渐渐给予乳儿糕、稀粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、植物油、菜泥、水果泥,直至厚粥、软饭、面条、碎菜、碎肉、豆制品等喂服,保证半岁以后婴儿各类营养素的需要能达到健康的生长发育的要求。 3 当前儿童食品市场现状对儿童营养的影响 随着经济的发展,近年我国儿童食品市场发展很快,由于儿童食品销量大,利润高,许多生产者和经营者竞相生产经营,并且采取各种促销手段推销产品,这是经济发展,人民生活水平提高的结果。但从营养学和卫生学角度来说,儿童食品市场令人担忧[2]:(1)目前市场上的儿童食品品种多,但符合儿童营养要求的不多,甜食过多,营养搭配不合理;(2)儿童食品的质量与卫生状况较差,其中不乏假冒伪劣产品,这种现象值得社会各界人士重视和深思。 4 均衡膳食与儿童营养 所谓均衡膳食就是选择多种食物合理搭配,以提供抗体所需要的能量及各种营养素。我国由于物质缺乏所引起的营养缺乏已日渐减少,更多的是膳食不均衡所致。独生子女娇生惯养、偏食、挑食、厌食是造成营养不良的主要原因。其次缺乏营养知识,片面地理解营养含义也是饮食失衡的原因之一,因此,宣传营养知识,提倡均衡饮食对儿童营养至关重要。食物大致分为四大类,粮谷及薯类、肉、鱼、禽蛋及大豆类、蔬菜水果类、奶及奶制品类。应该做到每日饮食都包括以上四类食物,使膳食多样化,从而起到多种食物在营养方面的互补作用,确保儿童营养的需要与均衡。 以上是笔者对目前儿童饮食中某些问题的看法,认为提高我国人口的健康素质必须从儿童抓起。 希望楼主可以用到!

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