土鸡蛋和普通蛋的营养价值的区别是什么?

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  农家家养的“土鸡”,常可吃到小虫、青草、杂粮草籽,故蛋中所含的物质较丰富,蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色;

  而养鸡场的群鸡吃的是配方饲料,故蛋的口感稍清淡,蛋黄呈浅黄,所以不少人不太喜欢吃,同时也误以为“洋”鸡蛋不如“土”鸡蛋“补”。其实并非如此。

  这两种鸡蛋不单差别不大,且各有千秋。“洋”鸡蛋中的B族维生素及维生素A含量比“土”鸡蛋多,而维生素E及长链多不饱和脂肪酸则“土”鸡蛋高。

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